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高雄新餐廳－歐仕達排餐 中低價搶客
中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】賣義大利麵和燉飯起家的「歐仕達排餐館」，現在「進化」到賣牛排，業者選在北高雄開設歐仕達排餐館，雖然走中低價位路線，但食材用料並不馬虎，排餐除了主食、前菜和甜點，主食盤裡還有燉飯或義大利麵二選一，是歐仕達排餐的一大特色。「牛肉是整條購買，手工去筋、去膜再切塊，修整切掉的邊肉也不浪費，拿來煮高湯或熬醬汁。」老闆余祥銓說，肉材自己處理、醬料自己熬煮，才能換來降低售價的空間。就拿美國安格斯沙朗牛排來說，會先把修下來的肉油爆香，再用自然的牛油煎牛排，肉香加倍。不想花大錢的話，紐西蘭PS級蒜香菲力牛排其實就很美味了，煎至5分熟，再搭配酥炸的蒜片，就算沒有醬汁也很正點。不吃牛的客人，可以選擇特選優質豬里肌排，起先我以為豬里肌是瘦肉，吃起來會太澀太柴，但當第一口咬下去時，竟然從豬排咬出汁液來，原來業者特別挑選厚度1.5公分左右，並帶有一點油花的豬里肌，先煎後烤，再撒一點胡椒鹽，同樣訴求原味，跟一般加入大量醬汁提味的豬排很不同。採訪過程中發現，每份排餐的主食盤都有燉飯或義大利麵，有些壓在主食下面，有些則和主食併排，余老闆說，燉飯和義大利麵原本就是歐仕達的拿手菜，如今雖然開了排餐館，除了不忘本，也會讓客人更有飽足感。★更多吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁。INDEX★歐仕達排餐館╱高雄市左營區明誠二路366號╱07-5506903╱11:00～14:30和17:00～21:30╱收一成服務費（楊為仁）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄新餐廳-歐仕達排餐-中低價搶客-220005214.html
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